• แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวหรือริวกิว

สวัสดีค่ะวันนี้มีเมนูที่ส่วนมากวัยทำงานอย่างเราๆท่านๆจะเคยได้ทานแต่ตามร้านอาหารซะส่วนใหญ่มาฝากกันค่ะทำเองง่ายๆแถมรสชาติก็ถูกปากกว่าด้วยค่ะแถมทานได้ทั้งเด็กและคนโตค่ะขึ้นอยู่กับการปรับปรุงรสชาติด้วยฝีมือเราเองค่ะ

ส่วนผสม-มีดังนี้ค่ะ

เราจะไม่บอกสัดส่วนเครื่องปรุงนะค่ะเพราะคิดว่าทุกคนคงจะงงที่บอก1/2หรือ3/4แบบนี้เอาง่ายๆค่ะเราชิมแล้วรสชาติขาดเหลือรสไหนปรุงได้ตามใจค่ะ

-ไข่ปลาเรียวเซียว หรือ ริวกิว มากน้อยแล้วแต่ชอบค่ะ

(หาซื้อได้ตามตลาดหรือใครไม่สะดวกมี่ห้างแมคโครก็มีค่ะ)

-หน่อไม้ดอง หรือ ถ้าใครไม่กินหน่อไม้ดองใช้ผักที่นิยมใส่แกงส้มทั่วไปก็ได้ค่ะจะเป็นยอดมะพร้าวออ่น-มะละกอ-ดอกแค สามารถดัดแปรงได้ค่ะแต่เราชอบใส่หน่อไม้ดอง

เพราะมันจะทำให้น้ำแกงส้มจัดจ้านค่ะ

-พริกแกงส้ม ซื้อเอาหรือตำเองตามใจค่ะ

-ใบมะกรูดแล้วแต่ชอบค่ะ

-น้ำปลา

-มะขามเปียก

-น้ำตาลปี๊บ-ถ้าใครชอบหวานนิดๆค่ะ

-ซุปก้อน หรือ รสดีก็ได้ค่ะถ้าใครกลัวน้ำซุปไม่เข้มข้น

ตอนซื้ออย่าลืมดู วัน/เดือน/ปี ที่ผลิตและหมดอายุนะค่ะ

วิธีทำ

นำไข่ปลาไปล้างทำความสะอาดแล้วเอาลงต้มในน้ำเดือดจนไข่ปลา


สุกนำขึ้นพักไว้ล้างน้ำสะอาดอีกครั้งค่ะเพื่อลดความคาวของไข่ปลา


ตั้งหม้อแกงใส่น้ำน้ำซุป(ถ้ามี)รสดีหรือซุปก้อนพอน้ำเดือดจัดใสพริก


แกงส้มลงไปค่ะแล้วใส่ไข่ปลาเรียวเซียว


 ตามด้วยใบมะกูดแล้วแต่ชอบค่ะแต่จะดับคาวได้ดีค่ะ


 รอให้เดือดจัด ใส่หน่อไม้ดองหรือยอดมะพร้าวออ่น


 หรือผักต่างๆที่ชอบค่ะปล่อยไว้ให้เดือดสักพัก 


ปรุงรสได้ตามใจค่ะแต่ให้เปรี้ยวนำเผ็ดตามหวานนิดๆก็จะได้รสชาติที่


จัดจ้านของแกงส้ม"ไข่ปลาเรียวเซียว"ตามสไตน์ของคุณเองค่ะ


สำหรับของเด็กสามารถแบ่งหม้อต้มอีกใบโดยไม่ต้องใส่พริกแกงส้ม


 แต่ปรุึงรสชาติที่เด็กๆชอบได้เลยค่ะ

แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวง่ายๆสไตล์เซอๆจร้า