ความเป็นมา

รูปภาพของฉัน
โดยส่วนตัวแล้วเราเป็นคนที่ทำอาหารไม่เก่งหรือไม่เป็นเลยก็ว่าได้นะค่ะแต่เป็นคนที่ชอบกินอะนะกินชนิดที่เรียกว่า บรรเลง บรรลัย ไม่ไล่ ไม่เลิกกันเลยทีเดียว555 ก็เลยสนใจและชอบรองทำนั่นโน่นนี่ตลอดเวลาจนเดี๋ยวนี้ก็พอทำได้บ้างและคนรอบข้างก็บอกว่าอร่อยแต่ไม่รู้จริงรึเปล่าอะนะ555ยังเก็บสงสัยมาจนถึงทุกวันนี้แหละT^Tวอนเพื่อนๆไปทำดูแล้วช่วยบอกทีว่าสูตรที่บอกไป ..โอเค..รึเปล่านะค่ะ ขอบคุณค่ะ@^_^@

14/10/54

ต้มแซ่บปลาทูสด

....ต้มแซ่บปลาทูสด...



วันนี้เรามีเมนูเด็ดๆมาแนะนำให้ลองทำชิมกันอีกแล้วค่ะ เมนูนี้คือ ต้มแซ่บปลาทูสดค่ะ
รับรองสูตรนี้ปลาทูไม่มีกลิ่นคาวแน่นอนค่ะ มาเตรียมเครื่องปรุงกันเลยค่ะ


ส่วนผสม-เครื่องปรุง


1. ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด หอมแดง/หรือหอมหัวใหญ่




2. มะเขือเทศ             3.  พริกสด/พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูก็ได้ค่ะ


4. ใบกระเพรา            5.  หรือผักชีใบเลื่อย หรือ ผักชีฝรั่ง


6. มะนาว          7.  น้ำปลา           8. น้ำตาล   9.ปลาทูสด




-ปลาทูสดหั่นเป็น2ท่อนตัดหางออกเอาใส้ในออกให้หมดล้างน้ำให้สะอาด2-3น้ำนะค่ะ
-ข่าหั่นเป็นชิ้นบางๆพอดีคำ/ใบมะกูดฉีกเอาแกนกางใบออก/ตะใคร้หั่นเป็นท่อนพอดีแล้วทุบให้แตกพอหยาบๆ/หัวหอมแกะเปลือกภายนอกออกแล้วทุบให้แตก/
ถ้าหอมหัวใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้น4ส่วน/พริกชี้ฟ้าสดโขลกพอหยาบๆ มะเขือเทศหั่นเป็นซีก




-ตั้งหม้อน้ำเปล่าให้เดือดใส่ข่า ตะใคร้ ใบะกรูด หัวหอม พริกสด
 มะเขือเทศลงไปต้มทิ้งไว้ให้น้ำซุปเดือด
-พอน้ำซุปเดือดจัดให้ใส่ปลาทูลงไปทิ้งไว้ประมาณ10นาทีห้ามคนหม้อต้มจนกว่าปลาทูจะสุก
-ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย แล้วใส่น้ำมะนาว ชิมรสชาติให้ได้เผ็ด เปรี้ยว เค็มเล็กน้อย
 แล้วดับไฟ  ใส่ใบกระเพราจะเพิ่มกลิ่นหอมฉุนดับกลิ่นคาวได้ดี และใส่ใบผักชีใบเลื่อยลงไปค่ะจะเพิ่มความหอมมากยิ่งขึ้น



น่าทานมั้ยค่ะ








นี่แหละค่ะต้มแซ่บปลาทูสดรสชาติจัดจ้านแซ่บถึงใจพร้อมเสริฟจร้า
เป็นไงค่ะเมนูง่ายๆสไตล์เซอๆวันนี้ไปลองทำทานกันดูนะค่ะ



ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น